Frittelle Dolci (3)
Dessert a base di Farina Gialla
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Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
150 gr Farina Bianca 00
70 gr Zucchero Semolato
50 gr Farina Gialla
50 gr Uvetta Sultanina
20 gr Pinoli
2 Uova
Zucchero a Velo
Lievito in Polvere
1 Limone
1 Cucchiaio Rum Bianco
1 Cucchiaio Sherry (o Vino Marsala Secco)
Olio per Friggere
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Sbattete le due uova con lo zucchero semolato, unendo la scorza grattugiata di mezzo limone, una cucchiaiata di Rum e una di Sherry o di Marsala.
Unite poi un pizzico di sale, l'uvetta pulita in un telo umido ed i pinoli; incorporatevi la farina gialla e quella bianca setacciate insieme a tre quarti di bustina di lievito.
Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio, o strutto, e quando sarà ben caldo tuffate in esse il composto preparato mettendone un cucchiaino scarso per volta, ottenendo così delle frittelle rotonde e ben gonfie.
Appena saranno dorate e leggermente croccanti all'esterno scolatele e fatele 'asciugare' su carta da cucina sistemandole poi sul piatto.
Spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e servitele calde, tiepide o fredde.
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