Frittelle Lucane
Antipasto a base di Farina Bianca
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Origine: Basilicata
Lucania
Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina Bianca
1 Cucchiaio Semolino
50 cl Acqua
1 Foglia Alloro
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Olio per Friggere
Zucchero a Velo
Preparazione:
In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva.
Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno.
Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola.
Quando il composto sarÓ liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo.
Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.
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