Frittelle Ripiene alla Siciliana
Antipasto a base di Uova
Popolarità negli Antipasti: (1004 Click)
Origine: Sicilia
Cottura 20 minuti
Ingredienti per 8 persone
250 gr Farina (o Semola)
300 gr Formaggio Fresco di Pecora
2 Uova
1 Albume d'uovo
3 Cucchiai Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
25 gr Burro (o Strutto)
Vino Bianco Secco
1 Bicchierino Liquore all'anice
1 Cucchiaio Vino Marsala
200 gr Miele Possibilmente Amaro
1 Pizzico Sale
Abbondante Olio di Semi d'arachidi per Friggere
Preparazione:
Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere al centro le uova, un pizzico di sale, il burro, la buccia grattugiata del limone e il marsala; lavorare gli ingredienti, aggiungendo vino bianco in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi del diametro di 8-10 cm.
Dividere il formaggio a fettine.
Spennellare la metà dei dischi di pasta con l'albume battuto; adagiarvi al centro un poco di fettine di formaggio, spennellarlo con il liquore all'anice e spolverizzarlo con un poco di zucchero.
Adagiarvi sopra un altro disco di pasta e premere i bordi per sigillare la pasta.
Far friggere le frittelle in abbondante olio caldo finché saranno leggermente dorate; scolarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina, cospargerle con lo zucchero rimasto, irrorarle con il miele caldo e servirle.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate negli Antipasti:

Frittelle delle langhe
6 persone. Piemonte. Alba. 30 mi..
1054 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster