Fritto di Cozze
Secondo di Pesce a base di Cozze
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cozze
2 Uova
Farina
Pangrattato
Olio d'oliva
2 Limoni (succo)
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.
DopodichŔ, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato.
A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle.
In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.
Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.
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