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Fritto di Verdure alla Murciana (2) |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Melanzane Farina 500 gr Peperoni Gialli e Verdi 500 gr Cipolle 500 gr Pomodori Sale Pepe 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaino Zucchero |
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 Preparazione: Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate.Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d'alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. |
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