Fusilli ai Carciofi (3)
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Fusilli
6 Carciofi
1 Limone
Aglio
10 Gherigli Noce
Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
3 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo.
Cuocere coperto per 20 minuti.
Salare e pepare.
A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato.
Mescolare.
Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.
Servirli subito.
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