Fusilli alla Trevisana
Primo piatto a base di Radicchio di Treviso
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Veneto
Treviso
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Fusilli
500 gr Radicchio di Treviso
2 Scalogni
12 Olive Nere Piccole
3 Filetti d'acciughe Sotto Sale
6 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino in Polvere
Preparazione:
Mandate il radicchio, tagliatelo a metÓ e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno.
Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno giÓ caldo a 250 gradi per 5-10 minuti.
Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore.
Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto.
Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere.
Mescolate bene e servite.
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