Gamberi al Pepe (2)
Secondo di Pesce a base di Gamberi
Popolarità nei Secondi di Pesce: (954 Click)
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Gamberi
1 Bicchiere Vino Marsala
1 Bicchiere Panna Liquida
80 gr Burro
Carota
Sedano
Cipolla
Pepe di Caienna
Sale
Preparazione:
Spazzolare e lavare i gamberi, sgusciarli e togliere il budellino intestinale.
Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di caienna sminuzzato e sale.
Unire il marsala, farlo evaporare e aggiungere la panna.
Ritirarli dopo 15 minuti.
Far restringere la salsa e unire il burro rimasto; passare al setaccio e versare sui gamberi.
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