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Garganelli al Ragł di Primavera |
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| Primo piatto a base di Carote Popolaritą nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Garganelli 2 Carote 100 gr Piselli 100 gr Fagiolini 2 Carciofi 2 Cipollotti 100 gr Punte d'asparagi 2 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro 40 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto. |
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