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Garganelli alla Zucca e Noci |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Garganelli 200 gr Polpa di Zucca 1 Zucchina 80 gr Formaggio Gorgonzola Dolce 50 gr Gherigli di Noci 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Bianca Grande 10 cl Latte 1 Cucchiaio Prezzemolo Alcuni Steli Erba Cipollina 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda. |
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