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Garganelli alle Fave, Piselli e Carciofi |
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| Primo piatto a base di Fave Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Garganelli 100 gr Prosciutto Cotto (fette da 100 gr) 80 gr Fave 80 gr Piselli 2 Carciofi Puliti a Spicchi 1/2 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco 30 gr Olio d'oliva Extra-vergine 40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffetto Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle. Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite. |
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