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Garofolato |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Agnello Castrato 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi 1 Manciata Chiodi di Garofano 5 Spicchi Aglio 1 Bicchiere Vino Rosso Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura. |
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