Gazpacho (3)
Primo piatto a base di Cetrioli
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Origine: Spagna
Ingredienti per 4 persone
2 Cucchiai Aceto di Vino
1 Spicchio Aglio
2 Cetrioli
2 Cipolle
Gallette (o Crostini)
Ghiaccio
20 cl Olio d'oliva Extra-vergine
Pepe
2 Peperoni Verdi
2 Pomodori
Sale
Preparazione:
Fai a pezzetti i pomodori freschi, i peperoni verdi arrostiti, le cipolle, lo spicchio d'aglio ed i cetrioli.
Metti tutto in una grande zuppiera, condisci con circa 20 cl d'olio, 2 cucchiai d'aceto, sale e pepe.
Aggiungi un po' di ghiaccio piallato e lascia fondere.
A ghiaccio fuso metti nella zuppiera la galletta frantumata, bagna con acqua, mescola e servi.
Nella provincia di Siviglia si aggiungono anche delle uova affogate.
Puoi anche tritare parte o tutte le verdure, secondo i gusti.
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