Gelatina di Fragole con Pop-corn
Dessert a base di Fragole
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Ingredienti per 4 persone
8 gr Colla di Pesce
25 cl Succo di Fragole
250 gr Zucchero
50 gr Chicchi di Mais
4 Fragole
Olio di Semi di Mais
Preparazione:
Ponete il succo di fragole in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo scaldare a calore moderato, mescolando continuamente, fino a quando comincia bollire.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichŔ togliete dal fuoco, incorporate la colla di pesce ammorbidita e passate al setaccio il composto ottenuto, raccogliendolo in una terrina.
Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta 'Pop-corn zuccherati', sminuzzateli finemente e incorporateli alla gelatina.
Distribuite il tutto in quattro coppette individuali e ponete queste in frigorifero per mezza giornata.
Al momento di servire, guarnite ogni porzione con una fragola divisa in due.
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