Gelato di Ricotta (3)
Dessert a base di Ricotta Romana
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Ricotta Romana
4 Tuorli d'uovo
100 gr Zucchero
5 Cucchiai Rum
Ciliegie Sotto Spirito (o Canditi)
Preparazione:
Sbattete in una terrina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero: quando il tutto sarÓ spumoso, aggiungete, sempre rimescolando, la ricotta passata al setaccio e infine il liquore.
Con una garza bagnata e ben strizzata foderate uno stampo (meglio se rettangolare), versate il composto preparato, livellatelo bene, copritelo con un'altra garza o con carta metallizzata e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Sformate il gelato su un piatto di portata, togliete la garza, decorate con le ciliegie sotto spirito o coi canditi, e rimettete in frigo fino al momento di servire.
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