Gigli all'uovo con Verdure e Acciughe
Primo piatto a base di Acciughe
Popolarità nei Primi piatti: (764 Click)
Preparazione: 20 minuti
Calorie: 504
Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Gigli (pasta all'uovo)
250 gr Panna da Cucina
200 gr Carote
200 gr Zucchine
30 gr Burro
4 Filetti d'acciughe Sott'olio
1 Punta Zafferano
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate le carote e le zucchine.
Tagliatele a julienne.
Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta.
Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate.
Salatele e pepatele.
Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure.
Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto.
Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda.
Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo.
Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
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