Gnocchetti al Coniglio
Primo piatto a base di Coniglio
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
300 gr Pomodori
200 gr Polpa di Coniglio Arrosto
30 gr Olive Nere Snocciolate
Basilico
1 Spicchio Aglio
Rosmarino
4 Gocce Tabasco
100 gr Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero in Grani
Preparazione:
Pelate i pomodori, che dovranno essere maturi ma sodi, svuotateli dei semi e riduceteli a dadini.
Raccogliete in una ciotola la dadolata di pomodoro, la polpa di coniglio a cubetti, le olive tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di trito aromatico (basilico, aglio, rosmarino), qualche goccia di Tabasco, una manciata di pepe e 100 g di olio; lasciate marinare il tutto per 4 ore.
Intanto lessate e raffreddate la pasta.
Trascorso il tempo indicato, salate la marinata e mescolatela con gli gnocchetti.
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