Gnocchetti al Pettine
Primo piatto a base di Farina di Grano Duro
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Farina di Grano Duro
2 Uova
Acqua
Preparazione:
Si impasta la pasta come al solito.
Si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm.
Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti.
In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell'antico telaio, si può utilizzate la forchetta.
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