Gnocchetti Sardi con Melanzane e Ricotta Mustia
Primo piatto a base di Melanzane Lunghe
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Gnocchetti Freschi di Acqua e Farina
3 Melanzane Lunghe
3 Pomodori Maturi
80 gr Ricotta Mustia
Olio d'oliva Extra-vergine
Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Basilico
Sale Marino
Preparazione:
Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
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