Gnocchi al Ragł Bianco
Primo piatto a base di Besciamella
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Gnocchi di Patate
1 Coscia di Coniglio
1 Tazza Besciamella
1 Cipolla
1 Carota
1 Spicchio Aglio
1 Costa Sedano
Vino Bianco
Olio d'oliva
Burro
Sale
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Disossare la coscia di coniglio e tritare grossolanamente la polpa.
Rosolare in olio e burro le verdure tritate finemente.
Unire la carne, farla dorare poi bagnarla col vino.
Cuocere per 30 minuti.
Levare dal fuoco, aggiungere la besciamella e mescolare bene.
Buttare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con una schiumarola.
Versarli in una zuppiera e condirli con il ragł di coniglio e il grana.
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