Gnocchi alla Bava
Primo piatto a base di Patate a Pasta Gialla
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Patate a Pasta Gialla
120 gr Farina Bianca
100 gr Farina di Grano Saraceno
100 gr Formaggio Fontina
100 gr Formaggio Toma
15 cl Latte Intero
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine.
Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta.
A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare.
Condirvi gli gnocchi già lessati in acqua salata.
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