Gnocchi alla Romana (2)
Primo piatto a base di Latte
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
200 gr Semolino
65 cl Latte
1 Carota
40 gr Burro
1 Costa Sedano
1 Porro
Timo
Origano
Prezzemolo
Maggiorana
Sale
Pepe
40 gr Formaggio Grana
2 Tuorli d'uovo
Preparazione:
Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre.
Tritare le verdure e soffriggerle con 20 g di burro, unire le erbe tritate e il pepe.
Aggiungere al semolino il soffritto, i tuorli, 30 g di grana e mescolare.
Rovesciarlo su un piano e tagliarlo a rondelle.
Disporle in una teglia imburrata, cospargere di burro e grana e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.
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