Gnocchi di Castagne
Primo piatto a base di Castagne
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Patate Bollite
200 gr Farina di Castagne
2 Uova
Burro
Sale
Preparazione:
Lessare le patate sbucciarle, passarle ancora calde.
Incorporare al purč la farina di castagne 40 g di burro e le uova.
Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta elastica, formare gli gnocchi.
Portare a bollore abbondante acqua leggermente salata, versarvi gli gnocchi uno ad uno, lasciandoli bollire qualche minuto: quando vengono a galla ritirarli con la schiumarola.
Condire con burro fuso.
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