Gnocchi di Pane (2)
Primo piatto a base di Pane Raffermo
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pane Raffermo
1 Uovo
100 gr Prosciutto Cotto
50 gr Pancetta Affumicata o Stufata
100 gr Formaggio Parmigiano
100 gr Speck (o Prosciutto Crudo o Mortadella)
Latte
Sale
Pepe
Farina 00
Prezzemolo
Preparazione:
Ammollare nel latte freddo il pane.
Soffriggere la pancetta.
Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo.
Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla.
Condirli con gulasch o cacciagione o rag¨ o burro fuso/salvia/parmigiano.
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