Gnocchi di Patate e Ortica
Primo piatto a base di Ortica
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Patate a Pasta Gialla
350 gr Farina
150 gr Ortica Lessata e Strizzata
2 Uova
50 gr Formaggio Grana
Prezzemolo Tritato
Sale Marino Integrale
Noce Moscata
Preparazione:
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.
Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare.
Unire l'ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare.
Dall'impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti.
Condire con un sughetto di pomodoro fresco.
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