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Insalata ai Moscardini |
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| Secondo di Pesce a base di Moscardini Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Moscardini Puliti Aceto di Vino 1 Cipolla Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 50 gr Olive Nere 4 Cespi Radicchio Rosso 2 Limoni Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d'aceto.Quando bollirà, salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare. Intanto, sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato. Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe. Mondare l'insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo. |
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