Insalata di Agrumi
Antipasto a base di Arancia
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Ingredienti per 4 persone
1 Arancia
1 Pompelmo Rosa
4 Mandarini
50 gr Olive Nere Infornate
50 gr Pistacchi
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Aromatizzato con Dragoncello e Maggiorana
1 Cucchiaino Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Snocciolare le olive e sminuzzarle.
Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l'olio aromatizzato.
Emulsionare ricavando 1 salsina.
Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un'insalatiera.
Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare e condire con la salsina preparata.
Servire subito, poiché la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente.
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