Insalata di Carne (3)
Secondo di Carne a base di Vitellone
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Vitellone (pezzi da 250 gr)
2 Zucchine
2 Cipolle
2 Patate
1 Carota
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Aceto Aromatico Bianco
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
1 Dado di Pollo
1 Dado di Manzo
Sale
1 Manciata Pepe
Preparazione:
Mondare tutte le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi grossi.
Metterle in 1 casseruola con 2 litri d'acqua, la carne, i dadi, l'aceto, l'aglio sbucciato, sale, 1 manciata di pepe e 3 cucchiai d'olio.
Cuocere per 50 minuti, poi scolare il tutto.
Disporre le verdure su 1 piatto da portata, cospargerle con la carne tagliata a listarelle e condire con l'olio rimasto, mescolando delicatamente.
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