Insalata di Nasello
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
300 gr Filetti di Nasello
200 gr Spinaci
2 Patate
1 Cucchiaino Senape
4 Cucchiai Latte
1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Pepe
Preparazione:
Lasciate scongelare i filetti di nasello, oppure scongelateli usando il microonde.
Lavate le patate e mettetela a cuocere con la buccia e 2 bicchieri d'acqua nella pentola a pressione per 14 minuti.
Disponete i filetti distesi in una pirofila e irrorateli con 4 cucchiaiate di latte.
Salateli molto leggermente, quindi cuoceteli nel microonde per 4 minuti a 3/4 di potenza.
Lavate intanto gli spinaci e tagliateli a striscioline.
Emulsionate in una ciotola un cucchiaino di senape con 3 cucchiaiate d'olio, una d'aceto, un pizzico di sale e un po' di pepe.
Sbucciate e affettate le patate.
Spezzettate il pesce e mescolatelo con la salsina in modo che si amalgami bene.
Disponetelo al centro del piatto, contornato dalle due verdure da portata e servitelo.
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