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Insalata di Pasta con Filetto di Lepre |
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| Primo piatto a base di Lepre Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Filetto di Lepre Già Cotto 200 gr Pasta Tipo Pipe Rigate Sale 1/2 Cucchiaio Olio d'oliva 60 gr Sedano 80 gr Cipollotti 6 Pomodorini Ciliegia per la Salsa: 100 gr Maionese 1 Cucchiaino Curry in Polvere Sale Pepe Bianco 25 cl Panna Alcune Gocce Succo di Limone |
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 Preparazione: Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento. |
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