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Insalata di Piccioni con Canditi e Aceto Balsamico |
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| Secondo di Pollame a base di Piccioni Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
4 Piccioni 40 gr Olio d'oliva Extra-vergine 150 gr Sedano 150 gr Carote 2 Scalogni 16 Fagiolini 2 Pomodori Spellati Privi di Semi 20 gr Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 80 gr Canditi Misti |
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 Preparazione: Tornisci le verdure e cuocile a vapore.Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente. Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico. Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta. |
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