Insalata di Soncino e Semi di Zucca
Contorno a base di Insalata Soncino
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Insalata Soncino
1 Cucchiaino Semi di Zucca Spellati
10 Aghi Erba Cipollina
50 gr Olio d'oliva Extra-vergine
Succo di Limone
Sale
Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (scaglie Sottili)
Preparazione:
Lavare bene il soncino, centrifugarlo e metterlo in un'insalatiera.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale; condirvi il soncino, unendo i semi di zucca e le scaglie di parmigiano.
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