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Insalata di Testina di Vitello |
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| Antipasto a base di Testina di Vitello Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Spagna |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Testina di Vitello Arrotolata 1 Spicchio Aglio Finemente Tritato 2 Cipolle Finemente Tritate 10 cl Olio d'oliva 3 Cucchiai Aceto di Vino 1 Rametto Timo 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Peperoncino Rosso in Polvere 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione.Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate. |
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