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Insalata Mista con Carciofi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2 Carciofi 1 Limone (succo) 250 gr Tarassaco 1 Cucchiaio Aceto di Vino Rosso 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe 80 gr Pancetta |
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 Preparazione: Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne più dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone.Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare. |
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