Insalata Russa (4)
Antipasto a base di Patate
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Patate
100 gr Carote
100 gr Fagiolini
100 gr Piselli
100 gr Giardiniera
30 gr Tonno
25 gr Capperi
4 Uova
Sale
Aceto di Vino
Preparazione:
Lessate le verdure in acqua salata e quando saranno fredde, tagliatele a dadini.
Aggiungete il tonno, i capperi e la giardiniera.
Nel frattempo fate una maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto.
Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di piramide.
Decorate con maionese, piselli e 2 uova sode tagliate a fette.
Lasciate riposare 1 ora prima di servire.
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