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Involtini di Carne (2) |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Turchia |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 150 gr Burro 4 Uova 2 Cucchiai Olio d'oliva 150 gr Yogurth 1 Cucchiaino Bicarbonato di Sodio 1 Cucchiaino Sale Farina per il Ripieno: 250 gr Carne di Manzo Macinata 3 Cipolle Medie Tritate |
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 Preparazione: Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli dorare. |
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