Involtini di Pesce San Pietro al Forno
Secondo di Pesce a base di Pesce San Pietro
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1221 Click)
Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetti di Pesce San Pietro
50 gr Pinoli
2 Acciughe
50 gr Formaggio Grattugiato
1 Spicchio Aglio
Timo
Rosmarino
1 Ciuffetto Prezzemolo
2 Cucchiai Pangrattato
1 Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe.
Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio.
Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio.
Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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