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Involtini di Riso in Foglie di Vite |
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| Antipasto a base di Riso Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti Calorie: 416 |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso 500 gr Cipolle 70 gr Uvetta Sultanina 30 gr Pinoli 60 Foglie di Vite Fresche 1 Limone Aneto Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti.Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce. |
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