Involtini di Sardine
Secondo di Pesce a base di Sardine
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Sardine
120 gr Pancetta Affumicata a Fette
1 Limone
1 Rametto Timo
2 Foglie Alloro
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino.
Ungete una teglia da forno, disponetevi gli involtini, mettete nel recipiente due foglie d'alloro intere e un rametto di timo.
Bagnate con il succo del limone e due cucchiai d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.
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