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Jota |
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| Primo piatto a base di Fagioli Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla 2 Carote 4 Coste Sedano 1 Porro 50 gr Lardo Tritato 150 cl Acqua Calda Sale Pepe 300 gr Fagioli Freschi 100 gr Verza Tagliata Finemente 200 gr Orzo Perlato Già Lessato |
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 Preparazione: Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato.Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato già lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire. |
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