K'ibett Sardine
Antipasto a base di Sardine
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Origine: Algeria
Ingredienti per 4 persone
500 gr Sardine
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Uova
5 Spicchi Aglio
Pangrattato
1 Cucchiaino Cumino in Polvere
Sale
Pepe
Abbondante Olio per Friggere
1 Spruzzata Succo di Limone
Preparazione:
Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca.
Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute.
Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto.
Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.
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