Krapfen Carnevale
Dessert a base di Latte
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Ingredienti per 15 persone
500 gr Farina
40 gr Lievito
25 cl Latte
60 gr Zucchero
60 gr Burro
3 Tuorli d'uovo
2 cl Rum
1 Chino
Sale
Marmellata per il Ripieno
Zucchero a Velo
Olio per Friggere
Preparazione:
Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10'.
Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20' circa.
Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
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8 persone. Austria. 60 minuti.

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