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Lagane al Latte |
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| Primo piatto a base di Latte Popolaritą nei Primi piatti:
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| Origine: Calabria | ||
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina 5 Uova 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale 300 cl Latte 100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 100 gr Burro |
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 Preparazione: Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale.Lavoratelo bene, tiratene una o pił sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco pił di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito. |
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