Lasagnata di Spinaci (2)
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Farina
5 Uova
500 gr Spinaci
200 gr Ricotta
200 gr Polpa di Manzo Tritata
100 gr Fegatini di Pollo
50 gr Pancetta
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
1 Cipolla
50 gr Funghi Secchi
1 Noce Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Grattatina Noce Moscata
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida.
Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti.
Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata.
Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata.
Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di rag¨ e cospargetelo con un po' di parmigiano.
Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di rag¨ e parmigiano.
Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
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