Lasagne al Forno con Ragł di Barbabietole e Pollo
Primo piatto a base di Barbabietola
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Ingredienti per 6 persone
1 Barbabietola Cotta a Vapore
2 Petti di Pollo
1/2 Cipolla
Purea di Barbabietole
24 Quadrati Pasta Tipo Pasta Fresca
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise.
Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola.
Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura.
Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragł di pollo.
Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.
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