Lasagne con Prosciutto e Funghi
Primo piatto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Pasta Tipo Lasagne
100 gr Prosciutto Cotto a Fette
400 gr Funghi Freschi
200 gr Polpa di Manzo Macinata
1/4 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
250 gr Salsa di Pomodoro
5 Cucchiai Brodo di Carne o di Dado
100 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete in una casseruola una noce di burro e fatevi rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.
Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la polpa di manzo macinata, i funghi affettati e la salsa di pomodoro.
Salate, pepate e unite al rag¨ qualche cucchiaio di brodo caldo.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz'ora.
Nel frattempo lessate le lasagne, poche alla volta, in acqua salata e bollente.
Scolatele a metÓ cottura e adagiatele, ben distanziate, su un canovaccio inumidito.
Imburrate una teglia, rivestitene il fondo con parte delle lasagne e ricopritele con un po' di rag¨, qualche fettina di prosciutto e qualche fiocchetto di burro.
Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, cospargendo l'ultimo strato di lasagne con parmigiano grattugiato e burro fuso.
Passate la teglia in forno giÓ caldo (180 gradi) e fate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la superficie delle lasagne avrÓ un bel colore dorato.
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