Lasagnette Ubriache
Primo piatto a base di Brandy
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fegatini di Pollo e Cuori di Pollo
400 gr Lasagnette all'uovo
60 gr Pancetta
1 Bicchierino Brandy
1 Noce Burro
1 Bicchiere Brodo
Alcune Foglie Prezzemolo
Alcune Foglie Basilico
1 Cipolla
Sale
Pepe
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
Olio d'oliva
Preparazione:
Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di basilico e prezzemolo tritate.
Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo tagliati a pezzetti, lasciarli colorire, bagnarli con il liquore, versare il brodo, salare, pepare e cuocere lentamente fino a che il liquido nel tegame non si sia ridotto a metÓ.
Lessare nel frattempo le lasagnette in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato e due cucchiai di parmigiano grattugiato.
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