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Linguine al Pesto Genovese |
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| Primo piatto a base di Basilico Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Linguine 2 Patate 50 gr Fagiolini per il Pesto: 25 Foglioline Basilico 2 Spicchi Aglio 25 gr Formaggio Pecorino 25 gr Formaggio Parmigiano 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Preparate il pesto.Lavate e asciugate le foglioline di basilico. Sbucciate gli spicchi d'aglio. Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d'olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente. Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora. In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini. Scolate il tutto con cura. Condite con il pesto, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC. |
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