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Maccheroncini al Finocchietto |
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| Primo piatto a base di Finocchietti Popolarità nei Primi piatti:
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Ricetta adatta a: bambini piccoli |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Pasta di Grano Duro di Tipo Artigianale 300 gr Finocchietti Selvatici 100 gr Acciughe Salate 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale Peperoncino 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Manciata Mollica di Pane Raffermo Grattugiata |
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 Preparazione: Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata. |
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