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Maccheroncini al Vesuvio |
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| Primo piatto a base di Maiale Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Carne di Maiale 2 Cipolle 4 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Strutto 30 gr Salame Napoletano 30 gr Prosciutto Crudo 1 Carota Sedano Salsa di Pomodoro Sale Pepe 1 scatola Mais 400 gr Pasta Tipo Maccheroncini Abbondante Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce) |
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 Preparazione: In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce. |
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